腊肉烧蘑芋豆腐的家常做法，这样做口感Q弹香味浓郁

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腊肉烧蘑芋豆腐的家常做法，这样做口感Q弹香味浓郁

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更新时间 2026-03-07

腊肉烧蘑芋豆腐的关键在于蘑芋豆腐先用醋煮制提升口感，选用带肥肉的腊肉炒至透明状增加香味。这道菜制作简单却十分下饭，蘑芋丰富的膳食纤维还有助于健康。

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美食做法
发布时间：
2026-03-07 02:16
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在家做这道美味的腊肉烧蘑芋时要注意先把蘑芋豆腐加醋煮一下，口感会更好吃，腊肉要选择带有肥肉的来火海，把肉炒到透明状这样口感才好吃。

腊肉烧蘑芋材料：

蘑芋豆腐、腊肉、姜蒜、洋葱、干辣椒、小米椒、盐、生抽、蒜苗

腊肉烧蘑芋的做法：

1、锅中放水，放入蘑芋豆腐和醋一起煮三分钟后捞出备用。

2、腊肉除一水的切片，大蒜切末，注意把所有配料切好备用。

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3、热锅倒油爆香姜蒜，然后倒入腊肉一起炒，加入洋葱和干辣椒。

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4、倒入蘑芋豆腐，一起炒，最后淋入适量的生抽来调味

绝对好吃的腊肉烧蘑芋 2

5、最后加入加入小米椒和青蒜增加香味。

6、加入适量的盐炒匀即可出锅，出锅前加些香菜点辍一下，样子更加漂亮。

成品图：

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腊肉烧蘑芋的技巧：

1、蘑芋豆腐加醋先煮会儿是让它的口感更好

2、腊肉尽量选择带点儿肥肉的，这样炒出来的成品会更香

这样做出来的蘑芋豆腐特别的香，而且很入味，绝对是一道米饭杀手，上面的加的香菜完全是为了点缀，自己在家吃也可以不放哈。

蘑芋豆腐介绍：

蘑芋豆腐可谓是土家族的一大特色美食，话说我这嘴挑的人还只喜欢吃老家做的有点儿嚼劲的，外面卖的那种又白又软的我从来不买也不爱吃，所以有些时候就逼的自己勤快起来。以前老爸在这儿做蘑芋豆腐这种大活儿都是他干，现在老爸没来我又馋的时候只能边打电话请教边自己动手了，不过这玩意儿看的多了也就潜移默化的会了，经过老爸视频检验，我第一次做出来的蘑芋豆腐已经很成功了，所以好吃的人就该有这口福，啥时候想吃我就自己动手磨上一个，做好一个能吃上好几顿了。

磨芋豆腐也算是个百搭食材，它可以用来凉拌，直接素炒，跟肉一起炒，还可以用来炖着吃，反正怎么做都可以，只要你喜欢就好，而我最爱的做法就是用来炖火锅再就是跟腊肉一起炒

蘑芋的膳食纤维很丰富，它不仅能去除人体内多余的油份，还有防癌抗癌的功效，常吃对人的健康是蛮有好处的，不过用蘑芋来现磨好多人都不会，好在现在市场上现成的磨芋粉卖，用这种粉直接来做容易上手些，但口感上还是要差点儿。

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