“当前，我国食品安全治理正迈入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段，技术赋能与健康需求共同驱动产业创新发展。然而，食品安全与健康也面临着新老问题的交织并存。一方面，微生物污染、食品添加剂‘两超’等风险依旧存在；另一方面，新的挑战不断涌现，比如一些尚未达成共识的学术观点被当作科普加以传播，易造成公众误解。”在1月7日中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇针对2025年食品安全与健康形势这样分析。
对此，邵薇提出相关建议。她强调，要充分认识到我国食品学科与产业的重要价值及在全球的地位——我国已建成覆盖全域的食品学科生态系统，学科规模全球领先，并在国际权威排名中位居前列；我国食品产业不仅是国民经济支柱产业，也是全球第一大食品产业。
邵薇指出，在此坚实基础之上，面对生物制造、人工智能等新兴技术在食品领域的加速应用，行业需进一步强化顶层设计与系统谋划，以“科学实证”筑牢健康产业根基，以真实、准确的科学声称赢得消费者信任。
展望未来，邵薇表示，不论是推动产业高质量发展，还是强化食品安全风险交流，全面提升“全民食品科学素养”已迫在眉睫，这不仅是引导公众理性认知、构建社会共治格局的内在要求，更是保障公众健康、支撑行业健康可持续发展的科学基石。（工人日报客户端记者 黄哲雯）
