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固原市依托大数据开展肉品经营环节专项监督检查
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固原市依托大数据开展肉品经营环节专项监督检查

为严厉打击私屠乱宰违法行为,规范肉品市场经营秩序,切实保障人民群众饮食安全,近日,固原市市场监管局联合市检察院深化行刑衔接协作机制,创新监管方式,依托大数据分析技术开展肉品经营环节专项监督检查。

武夷山市凌晨突查“白条肉” 守护百姓节前肉品安全
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春节临近,为筑牢生鲜猪肉食品安全防线,2月13日凌晨6时,武夷山市市场监管局联合市公安局,在全市范围内启动打击“白条肉”突击检查专项行动。此次行动共出动3个联合检查组、20余名执法人员,以“零容忍”态度对城区及度假区重点...

一文读懂肉制品气调包装:配比、工艺、避坑全覆盖
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在肉制品行业,保鲜是制约生产流通、影响产品品质的核心痛点。冷鲜肉易变色、禽肉货架期短、熟肉易二次污染,不仅造成损耗,还降低消费体验。气调包装(MAP)凭借精准的气体调控,成为行业主流保鲜技术,既能延长货架期,又能锁住肉品...

预制菜国标落地倒计时:90% 中小厂将倒在这 3 关
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2026年2月《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿发布,4月8日已截止收意见,年内正式落地已成定局;叠加 3 月 16 日已强制执行的《食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范》(GB 31661-2025),两大国标...

乙基麦芽酚用不对全白费!应用、局限与合规解析
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肉制品加工中,肉品腥膻难除、肉香不足、冷链后风味流失、批次风味不稳定,是行业普遍的痛点。乙基麦芽酚作为高效的风味改良剂,是解决这些问题的核心助剂,但很多从业者对其仍有认知误区,要么盲目滥用,要么用错方法,甚至触碰合规红线...

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