电饭锅叉烧肉简易做法，梅花肉软嫩多汁不油腻

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更新时间 2026-01-13

使用电饭锅就能轻松做出色泽红亮、软嫩多汁的叉烧肉，关键在于选用梅花肉并充分腌制。通过两次煮饭程序并适时刷酱，能有效防止糊锅并让肉质入味，成品切片后淋上浓稠酱汁风味更佳。

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以前通常使用烤箱来制作叉烧肉，买了新款电饭煲注意到它厚实的内胆和多种功能决定用它来试着制作叉烧肉，没想到一出锅就受到了热烈欢迎，友情提示，建议选择梅花肉作为食材。

主要食材：梅花肉 660克

腌肉配料：叉烧酱 4大汤匙，生抽 3汤匙，酱油半汤匙，料酒 2汤匙，葱姜少许

刷料：大喜大烤肉酱适量或蜂蜜

厨具：电饭煲一台

1、准备梅花肉，切成长条，这样肉质嫩，不油腻，炖煮时间长也不会变老。

2、洗净梅花肉，加入料酒和葱姜。

3、加入叉烧酱、生抽和酱油(如果喜欢颜色浅的酱油，可以省略)，搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制一夜。

4、在电饭锅内胆刷一层植物油，防止粘锅。

5、将腌制好的叉烧肉排入电饭锅，上面刷上一层烤肉酱。

6、将电饭锅设置为普通煮饭功能。

7、煮饭结束后，将叉烧肉翻面再刷一层烤肉酱，再次启动煮饭功能，大约需要10-15分钟，中途查看，以防底部糊焦，汁液变稠时立即取出。

8、烤好的叉烧肉呈现红亮的颜色，汤汁浓稠但不过多，食用时切片，再刷上一层余汁即可，在家自己用电饭锅做的叉烧肉就可以开吃了。

成品图：

1、叉烧酱的用量可以稍大一些，腌制得更入味，汁液较多不容易糊锅。

2、在第二个程序期间要打开电饭锅查看，以防止糊锅。

3、可根据口味选择烧烤酱或蜂蜜作为刷料。

4、如果没有梅花肉，也可以使用五花肉。

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关键词	电饭锅叉烧肉,梅花肉叉烧做法,电饭煲做叉烧窍门,叉烧肉腌制技巧,家常简易叉烧
最近更新时间	2026-01-13 21:08:27
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