迷你法式柠檬塔制作教程与要点解析-哉互尼烹饪网
更新时间 2026-05-07
掌握塔皮酥脆与柠檬馅酸甜平衡是关键，冷藏后风味更佳。分步操作简单明了，适合家庭制作。
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经典法式柠檬塔制作简单易上 手，刚刚好的酸甜度非常受欢，冷藏后冰冰的吃超消暑，这次做成一口一个的大小的迷你柠檬小塔外型超可爱!
法式柠檬小塔食材明细：
【塔皮】：奶油115g、中筋面粉200g、杏仁粉25g、糖粉50g、鸡蛋1颗
【柠檬馅】：柠檬汁120g、砂糖120g、鸡蛋3颗、奶油120g
法式柠檬小塔的做法：
1、塔皮 奶油、中筋面粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈现粗颗粒状。
2、加入鸡蛋，搓揉成面团。
3、用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏松弛2小时以上。 #时间允许的话，冷藏隔夜更好。
4、冷藏好的面团分成适当份量，压入模具内，再削掉边缘多余的面团。 #影(照)片中这个大小，一份面团约20g。
5、塔皮底部用叉子叉出几排洞，用160℃烤10分钟。
6、柠檬馅 柠檬汁、砂糖、鸡蛋拌匀后中火煮到浓稠。
7、离火加入奶油，用余热让奶油融化拌匀。 #加奶油前可过筛，筛掉果肉纤维和籽，避免影响口感
8、柠檬馅装进挤花袋中，填进塔皮内，再用抹刀修饰表面，这样好吃的法式柠檬小塔就做好。 注意“填完塔冷藏1-2小时会更好吃。
成品图：
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| 规范链接 | https://www.zaihunidangao.com/meishizuofa/8250.html |
| 关键词 | 法式柠檬塔, 迷你制作, 塔皮做法, 柠檬馅配方, 冷藏技巧 |
| 最近更新时间 | 2026-05-07 02:10:17 |
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