香椿泡油的做法，很多朋友都很好奇。春天来了，热爱香椿的饕餮们又有口福了，香椿泡油怎么做好吃又简单的做法，今天就完整的教给大家做香椿泡油的窍门。
一、香椿如何泡发和腌制
步骤一：腌制香椿(特别提示：因为香椿含有亚硝酸盐，建议不要省掉焯水环节。)
1、将鲜嫩香椿清洗干净，将香椿切成约1厘米左右小段，加少量食盐腌制2天，咸淡随个人口味。
2、老一点的香椿，可以先将水烧开，将春椿放入水里焯水1分钟，然后再腌制。
3、腌制好的香椿，压干了水分，放在通风处水分晾晒六七成干。
步骤二：炒制香椿
1、油烧热下锅，放入大蒜等香辛料炒香，再下香椿段，小火炒香椿轻微脆香时出锅。
2、另有油泼香椿法，将油烧热，淋洒在放好香辛料的干香椿上。
步骤三：香椿泡油如何保存，香椿泡油能放多久?
做好的香椿泡油是能放在冰箱里的，用密封罐子装好，或者用保鲜膜覆盖在敞口碗上，要用的时候酌量取出，保存时间不宜过长，尽量在一个月内食用。
