肉末豆腐家庭简易做法，口感更佳选择老豆腐-哉互尼烹饪网
更新时间 2026-04-27
肉末豆腐家常做法简单易学，学会调制酱汁和掌握火候，美味不腻。老豆腐更耐煮不易碎，嫩豆腐需轻翻炒保持柔嫩口感。
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正文内容
肉末豆腐是最常见的家常菜，那么肉末豆腐在家怎么做好吃又简单呢?其实肉末豆腐这道菜本身就不太复杂只是把豆腐切成小块，然后配肉末一起煮熟即可。
食材：
老豆腐、肉末、豆瓣酱、豆鼓、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水。
肉末豆腐最简单的做法步骤：
1、先将老豆腐切成大约2厘米大小的小方块。
2、起锅锅热油，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉以及少许姜末和辣椒面爆香。放入肉未炒散，直至肉末上色。
3、加入适量高汤或是开水，煮沸(注意不要加太多水，能没过豆腐即可)。
4、放入切好的豆腐块，大火烧5分钟。加入少许生抽和食盐和糖调味。
5、浇上调好的水淀粉后，撒入少许葱末这道简易版肉末豆腐就做好了。
成品图：
做肉末豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好?
答：建议大在家制作肉末豆腐时，最好使用老豆腐来做，口感虽然没有嫩豆腐那么嫩滑但是不易碎。但是如果胸买不到老豆腐，也可以用嫩豆腐代替，但是炒的时候要小心点，尽量少翻炒。
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| 关键词 | 肉末豆腐家常做法, 老豆腐选择, 简易做法步骤, 不碎嫩滑口感, 酱汁调味技巧 |
| 最近更新时间 | 2026-04-27 02:15:06 |
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