破解滚揉效果差异：3 大作用原理 + 7 大精准控制方案
在肉制品加工行业，有一个技术能让普通肉块变得嫩而不柴、入味均匀，还能提升出品率。这个技术就是滚揉。无论是超市里的西式火腿、餐桌上的酱牛肉，还是网红调理鸡胸肉，背后都离不开滚揉工艺的加持。但多数从业者只知其然，不知其所以然...
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减盐不减鲜！健康革命趋势分析与核心技术速递
当健康饮食成为全民共识，“减盐” 已从行业选择题变为必答题。我国居民日均钠盐摄入量达 11 克，是世界卫生组织建议限值的 2.2 倍，长期超标摄入易诱发心血管疾病、肾脏疾病等健康风险。在此背景下，政策引导、消费升级与技术...
青岛市市场监督管理局消费市场查办案件情况通报（第七期）——肉及肉制品领域专项整治
为深入规范消费市场经营秩序，切实保障广大消费者合法权益，今年以来，全市市场监管系统深入贯彻省、市食品安全领域突出问题专项整治工作部署，严格落实食品安全 “四个最严” 要求，聚焦肉及肉制品领域掺假掺杂、超范围超限量使用食品...
答复|广东省内此类生腌肉制品销售需办理什么范围的食品经营许可证
广东省内此类生腌肉制品销售需办理什么范围的食品经营许可证。
严管肉制品！汉中市汉台区市场监管局专项行动护航新春舌尖安全
为切实保障群众“肉盘子”安全，规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，近日，汉台区市场监管局启动肉制品全链条专项检查行动，以严标准、硬举措、实作风，守护群众“舌尖上的安全”，让广大市民买得放心、吃得...
鹤壁市市场监管局淇滨分局召开食品安全工作会议
3月9日下午，鹤壁市市场监管局淇滨分局组织各市场监管所召开食品安全工作会议，专题安排部署网络餐饮与肉制品集中整治重点任务，切实压紧压实监管责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。
敦煌市规范餐饮肉制品经营 严查假冒伪劣违法行为-哉互尼烹饪网
敦煌市市场监管局发布告诫函，要求餐饮及肉制品经营主体严格落实进货查验制度，严禁采购使用不合格畜禽肉类，杜绝以次充好、虚假宣传、价格欺诈等违法行为，维护消费者合法权益。
重拳出击！福州多部门联合突击，严查肉制品制售违法行为
为严格落实食品安全“四个最严”要求，纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动，近日，福州市市场监管综合执法支队联合台江区市场监督管理局、福州市公安局台江分局，开展一次突击式、全链条联合整治行动，以雷霆之势坚决打击肉制品制售乱象...
市局召开食品生产安全风险会商工作会议 强化肉制品全链条监管
市局全面部署肉及肉制品生产环节专项整治工作，通过全链条监管严厉打击违法违规行为，规范生产经营秩序，切实保障群众"舌尖上的安全"。
桃源县开展肉制品安全专项行动 护航百姓舌尖安全
桃源县通过专项抽检行动强化肉制品安全监管，提升检测能力，完善风险监测机制，推动社会共治，切实保障群众"舌尖上的安全"。
预制菜国标落地倒计时：90% 中小厂将倒在这 3 关
2026年2月《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿发布，4月8日已截止收意见，年内正式落地已成定局；叠加 3 月 16 日已强制执行的《食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范》（GB 31661-2025），两大国标...
三亚市部署肉制品及豇豆农残专项整治
三亚市市场监管局通过专项整治行动强化肉制品及豇豆质量安全，严查私宰猪肉、农残超标等问题，构建全链条防控体系，切实守护群众饮食安全。
