食品伙伴网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2026年第2期食品安全抽检信息通告，检出10批次不合格食品。
2批次食品检出食品添加剂使用问题
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为临泉县文雯餐饮店（个体工商户）在饿了么（手机APP）销售的凉皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；合肥市瑶海区鼎源福生鲜超市（个体工商户）销售的标称安徽万绿园农业科技有限公司生产的笋丝雪菜（酱腌菜），安赛蜜不合格。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，自制凉皮类中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不得使用。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂。
安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，作为甜味剂广泛应用于食品中，不在人体内代谢和提供能量。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，酱腌菜中安赛蜜的限量为0.3g/kg。安赛蜜超标的原因，可能是生产经营企业为增加产品甜味，超限量使用或者使用过程中未准确计量。
4批次食品检出农兽药残留超标问题
4批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为合肥庐阳区戴代缘水产经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不合格；池州市杏花村农产品批发大市场左五八销售的豇豆，克百威、灭蝇胺不合格；颍上县王兰蔬菜批发店销售的芹菜，氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯不合格；弋江区千行蔬菜商行销售的四季豆，噻虫胺不合格。
噻虫胺属烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，四季豆中噻虫胺最大残留限量为0.01mg/kg，噻虫胺残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，未遵守采摘间隔期休药后再采摘的规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中克百威的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量值为0.5mg/kg。灭蝇胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用，无内吸及熏蒸作用，持效期长。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芹菜中氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯的最大残留量为0.5mg/kg。芹菜中氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯超标的原因，可能是种植单位为了为快速控制芹菜的病害而加大使用剂量；也可能是种植单位使用了该农药，但未遵守采摘间隔期规定，导致氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯未得到充分降解。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在蛙类产品中最大残留限量为100μg/kg。蛙类产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为蚌埠市龙子湖区艺洁百货商行销售的标称固镇县易行食品厂生产的小豆饼（香辣味），霉菌不合格；亳州市和记草本药业有限公司在抖音（手机App）销售的标称亳州市和记草本药业有限公司生产的玉米须茶，霉菌不合格。
霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为安徽省迎客松特产超市有限公司明珠广场店销售的标称安徽香蒿食品有限公司生产的石斛锅巴，酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；标称肥东县金谷粮贸有限责任公司生产销售的压榨菜籽油，过氧化值不合格。
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物。《锅巴》（Q/AHXH 0001S-2025）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为1.8mg/g。糕点中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。《菜籽油》（GB/T 1536-2021）中规定，压榨菜籽油中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。压榨菜中过氧化值检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。
对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 备注 |
| 1 | / | / | 临泉县文雯餐饮店（个体工商户） | 安徽省阜阳市临泉县城南街道光明南路西侧城关医院南侧巷口花格鲜花店往西第02号铺 | 凉皮 | 散装 | / | 2025-09-12 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.276g/kg║不得使用 | 该产品为网抽食品：上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么）；饿了么（手机APP） |
| 2 | / | / | 合肥庐阳区戴代缘水产经营部 | 合肥庐阳区中菜市西一楼水产区摊位19、36号 | 牛蛙 | / | / | 2025-09-12 | 恩诺沙星║222µg/kg║≤100µg/kg | |
| 3 | 亳州市和记草本药业有限公司 | 安徽省亳州市高新区307省道东侧安徽省冉升药业有限责任公司院内 | 亳州市和记草本药业有限公司 | 安徽省亳州市高新技术产业开发区307省道东侧安徽省冉升药业有限责任公司院内 | 玉米须茶 | 120克（8克×15包）/袋 | / | 2025-08-14 | 霉菌║1.1×10⁵CFU/g║≤1000CFU/g | 该产品为网抽食品：上海格物致品网络科技有限公司（抖音）；抖音（手机App） |
| 4 | / | / | 颍上县王兰蔬菜批发店 | 安徽省阜阳市颍上县慎城镇颍阳路农贸大市场一期1-123铺 | 芹菜 | 散称 | / | 2025-09-24 | 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯║0.96mg/kg║≤0.5mg/kg | |
| 5 | 肥东县金谷粮贸有限责任公司 | 肥东县店埠镇梁园路67号附2号 | 肥东县金谷粮贸有限责任公司 | 安徽省合肥市肥东县店埠镇梁园路67号附2号 | 压榨菜籽油 | 4.5升/桶 | 金肥肥 | 2025-09-16 | 过氧化值║0.32g/100g║≤0.25g/100g | |
| 6 | / | / | 弋江区千行蔬菜商行 | 安徽省芜湖市弋江区马塘街道大地批发市场A3-1号 | 四季豆 | / | / | 2025-09-28 | 噻虫胺║0.031mg/kg║≤0.01mg/kg | |
| 7 | 固镇县易行食品厂 | 安徽省蚌埠市固镇县新马桥镇红旗路北侧 | 蚌埠市龙子湖区艺洁百货商行 | 安徽省蚌埠市龙子湖区胜利东路1249号门东首第四间 | 小豆饼（香辣味） | 260克/袋 | / | 2025-09-29 | 霉菌║560CFU/g║≤150CFU/g | |
| 8 | / | / | 池州市杏花村农产品批发大市场左五八 | 安徽省池州市杏花村农产品批发大市场 | 豇豆 | 散装称重 | / | 2025-09-28 | 克百威║0.095mg/kg║≤0.02mg/kg 灭蝇胺║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg |
|
| 9 | 安徽万绿园农业科技有限公司 | 安徽省六安市舒城县经济开发区纬三路与高峰路交叉口向西30米 | 合肥市瑶海区鼎源福生鲜超市（个体工商户） | 安徽省合肥市瑶海区和平路街道和寓家园C-1农家超农家商超104号 | 笋丝雪菜（酱腌菜） | 180克/袋 | 梅河和图形 | 2025-08-05 | 安赛蜜║0.435g/kg║≤0.3g/kg | |
| 10 | 安徽香蒿食品有限公司 | 安徽省六安市霍山县经济开发区安园大道与世林路交叉口 | 安徽省迎客松特产超市有限公司明珠广场店 | 安徽省合肥市经济技术开发区繁华大道275号繁华世家*繁华商业广场A区1#（1-106） | 石斛锅巴 | 208g/盒 | 霍货有名和图形 | 2025-10-07 | 酸价(以脂肪计)(KOH)║2.4mg/g║≤1.8mg/g |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2026年第2期）
1.部分不合格项目的小知识.docx
2.监督抽检产品不合格信息.xls
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