春节将至，肉制品消费进入旺季，食品安全关系千家万户。为切实保障群众“舌尖上的安全”，近期，西安市灞桥区市场监管局紧盯肉制品生产、流通全链条，以部署明责、培训提能、排查促改为抓手，扎实推进专项监管工作，全力筑牢节日食品安全屏障。
精密部署 压实责任链条
组织辖区50余家肉制品生产企业、加工小作坊负责人，参加市局肉制品专项整治视频会议，传达省、市两级市场监管部门关于肉制品监管的最新工作要求。结合辖区肉制品产业发展实际，对节日期间食品安全监管工作进行细化部署，督促生产经营单位严格落实主体责任，聚焦原料采购、生产加工、储存运输等关键环节开展全面风险自查，从源头防范食品安全风险，切实守住食品安全底线。
靶向培训 提升监管效能
组织一线执法人员参加省级肉制品专项执法培训，系统学习肉制品相关法律法规、标准规范及现场检查要点。通过专业化培训，执法人员进一步掌握了肉制品行业潜在安全风险点、常见违法违规行为及取证要求，有效提升了业务能力和监管水平，为开展高效、精准的常态化监管和专项整治工作奠定了坚实技术基础。
全面排查 护航节日市场
统筹相关科、队及各市场监管所力量，依据培训要点和标准化检查清单，对辖区肉制品生产企业、加工小作坊、大型商超、农贸市场及专营店等经营主体，开展拉网式监督检查。重点核查原料肉品来源合法性及追溯体系建设情况、生产加工过程卫生规范执行情况、产品标识标注真实性准确性、储存运输条件合规性等关键内容。对检查中发现的问题，当场责令整改，明确整改时限，持续跟踪督办，确保各类安全隐患整改到位，切实保障节日期间肉制品市场安全有序。
