一、什么是预包装
在现代社会，预包装食品已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。无论是忙碌的工作日，还是休闲的周末时光，预包装食品都以其便捷性和多样性赢得了广大消费者的喜爱。那么，什么是预包装食品？它有哪些特点？又该如何正确选择和食用呢？
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，预包装食品不仅包括了预先定量包装的食品，还包括了预先定量制作在包装材质和容器中，并在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。简单来说，就是那些在销售前已经被包装好，有确定的规格和重量、体积等的食品产品。比如我们常见的薯片、饼干、饮料、罐头等，都属于预包装食品。
二、预包装的特点
定量性：预包装产品都有明确的净含量标识，消费者可以清楚知道所购买产品的具体数量。例如一盒牛奶，会标注净含量为250毫升；一袋大米，会标明5千克等。
预先包装性：在到达消费者手中之前，产品就已经被包装在特定的材料或容器中，这些包装材料和容器可以起到保护产品、方便运输和储存等作用。比如玻璃瓶装的果汁。
品牌标识性：预包装产品通常会有清晰的品牌标识，包括品牌名称、商标等，有助于消费者识别和选择产品。同时，品牌标识也能增加产品的辨识度和市场竞争力。
三、预包装的优势
方便快捷：预包装产品无需消费者再进行额外的包装和处理，打开即可使用或食用，节省了时间和精力。比如在忙碌的早晨，消费者可以直接打开一盒即食燕麦片，加入牛奶后就能快速享用早餐。
便于保存和运输：合适的包装材料和包装方式可以有效保护产品，延长产品的保质期，同时也方便产品的运输和储存。例如，真空包装的肉类产品可以在常温下保存较长时间，而一些易腐食品则采用冷链运输和包装，以保持其品质。
卫生安全：预包装产品在生产过程中经过严格的卫生处理和包装，减少了产品与外界环境的接触，降低了污染的风险，保证了产品的卫生安全。比如预包装的面包，在生产车间经过严格的消毒和包装后，消费者可以放心食用。
四、预包装的潜在风险
过度包装：部分预包装产品存在过度包装的问题，不仅浪费了资源，增加了消费者的购买成本，还对环境造成了负担。例如一些礼品盒包装，使用了大量的纸张、塑料等材料，而实际产品的体积却相对较小。
包装材料安全隐患：如果包装材料不符合相关标准，可能会释放有害物质，对产品造成污染，进而影响消费者的健康。比如一些劣质的塑料包装在高温或长时间使用后，可能会释放出塑化剂等有害物质。
误导消费者：一些预包装产品的标识可能存在夸大宣传、虚假标注等问题，误导消费者购买。例如，某些食品声称含有 “天然成分”，但实际含量却很少；或者在营养成分表上进行虚假标注，让消费者对产品的营养成分产生误解。
我们在购买预包装食品时，应仔细查看包装上的标签信息，确保食品在保质期内，并了解食品的成分和营养信息。虽然预包装食品方便快捷，但过量食用可能导致营养不均衡或摄入过多添加剂。因此，建议适量食用，并结合新鲜蔬果进行搭配。同时，要选择信誉良好的品牌和渠道购买预包装食品，以确保食品的安全性和质量，避免购买到过度包装或存在安全隐患的产品。
参考文献
[1]全国食品工业标准化技术委员会。食品安全国家标准 预包装食品标签通则：GB 7718-2011[S]. 北京：中国标准出版社，2012:4.
[2]李婧，黄烨，徐诗怿，等。预包装食品营养声称现状及与营养素能量关系调查[J].职业与健康，2023,39（08）：1050-1056.
[3]付欢。预包装食品标签检验常见不合格项的分析[J].食品安全导刊，2023,（17）：51-53.
[4]樊永祥。预包装食品标签新标准本月实施——《预包装食品标签通则》解读[J].中国卫生标准管理，2013,4（10）：44-46.
文/中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品应用专业委员会副主任委员
河北医科大学第一医院临床营养科主治医师 李增宁
